14Apr2021

炭水化物と中性脂肪の関連性について【中区上前津パーソナルジム配信】

皆さんいつもお世話になっております♪ 名古屋市中区上前津パーソナルジム代表の宮本です♪

上前津パーソナルジムトレーナー宣材写真

本日も宜しくお願い致します(^_-) 本日はタイトルの通り、太りにくい炭水化物について紹介をさせて頂きます(^^)

「実は白米は炭水化物食品の中でも脂肪になりやすい？」
「普段食べている白米を○○に置き換えるだけで体脂肪が減る？」

本日はそんな情報を配信させて頂こうと思います。よろしくお願いいたします(^^)

中性脂肪ってどうやって生成されるの？

まず皆さん、中性脂肪とはどのようにして体内で生成されるかご存じでしょうか？中区上前津パーソナルジム_中性脂肪が気になる人

一般的に、中性脂肪生成のフローは、炭水化物（糖）を体内に取り込んだ際に血液中の糖濃度が上がります。この濃度のことを俗に血糖値と呼びますが、その血糖値が上がると膵臓からインスリンというホルモン（働きアリのようなイメージ）が出動し、血液中の糖を血管外細胞に放り投げ始めます。本来、その放り投げられた糖は人が筋肉を使って何か運動する際や仕事をする際に使われるエネルギーとなるはずなのですが、その糖がエネルギーとして使われなかった場合、中性脂肪になる種と化してしまうのです。恐ろしいですね(笑)

要は、なるべく血糖値を急激に上げない（インスリンの分泌を抑える）ことがダイエットにおいて非常に重要なキーになります！

「でも、結局体を動かすために炭水化物はとらないといけないし、、、どうすればいいの？(´;ω;｀)」

という方！ご安心ください！

ここで「GI値の低い食材」という札を切ります！(笑)

GI値とは！？

中区上前津パーソナルジム_グリセミックインデックス

このGIというのは、グリセミック・インデックス指数の略称になります。正直この長いカタカナは覚えなくて結構です(笑) GI値で覚えて下さい。このGI値の内容についてですが、このGI値は各食材に割り当てられており（例えば白米は88など）高ければ高いほど血糖値の上昇を促してしまいます。市場ではこの数値が70以上となる食材は「GI値が高い食材」として認識されており、60以下の食材は「GI値が低い食材」として認識されております。

糖は特に炭水化物に含まれている栄養素ですので、今回は皆さんが良く口にされているであろう炭水化物のGI値ランキングを紹介させて頂きます♪

【GI値穀物編】

食パン : 95
フランスパン : 95
白米 : 88
うどん : 85
ベーグル : 75
玄米フレーク : 65
おかゆ : 57
玄米 : 55
オートミール : 55

穀物系はいつも私たちが食べているパンと白米が上位にランクイン！(-_-;) 要は現実を見ると白米、食パン、うどんはダイエット的にはあまりよろしくないということがいえるでしょう。ただし、最近面白い研究結果が世の中に出回っており、「レジスタントスターチ」という白米が冷えた際に出現する物質が多少なりとも血糖値の上昇を抑えてくれるとの研究結果が出ております。なので、コンビニのおにぎりやお弁当などは、あまりおいしくないかもしれませんが温めずに食べたほうがいいといえますね。なんだか寂しいですが（笑）

また、この白米やパンに代わる食材として知られている有名な食材は「玄米」「オートミール」があります。中区上前津パーソナルジム_玄米の写真

「白米を玄米に変えただけで一か月で体脂肪率がガクッと下がった！」なんて方も珍しくない食材です。オートミールについては、普段なれない方にとってはなかなか代替しにくい食材かもしれませんが、GI値が低く非常に優秀な食材です。海外の有名モデルやフィットネススターなんかはこぞってオートミールを食べています。最近は大型のスーパーでよく見かけるようになりましたので、見かけた際は是非購入して試食してみて下さいね(^^)

さて続いては野菜編です！野菜にもGI値があるんです！(笑) 「野菜を沢山食べているんだけどなかなか痩せないかも・・・」と思っている方は是非参考にしてみて下さい♪ 人参はGI値が比較的高い模様。。。

【GI値野菜編】

人参 : 80
かぼちゃ : 65
ごぼう : 45
玉ねぎ : 30
トマト : 30
キャベツ : 26
ブロッコリー : 25
かいわれ大根 : 24
ほうれん草 : 15

ここで注目したい野菜は、やはりブロッコリーです。GI値も格段に低く、高たんぱく、高ビタミン。詳しくは先日投稿させて頂いたブロッコリーのブログをご覧ください♪

【中区上前津パーソナルジム配信】筋トレには是非ブロッコリーを！

また、人参は高GI食品になる為、豚肉の脂質などと一緒に調理される回鍋肉（ホイコーロ）定食等はダイエットには不適切ということができるでしょう。ただし人参にはビタミンが豊富に含まれていますし、少量の摂取であれば問題無いでしょう。

最後に菓子・飲料水のGI値も見てみましょう♪ すごい数値が並びます(笑)

【GI値菓子・飲料水】

砂糖 : 100
チョコレート : 91
大福 : 88
ドーナッツ : 86
キャラメル : 86
フライドポテト : 85
はちみつ : 75
プリン : 52
カフェオレ : 39

驚くような数値が現れました。でもこの数値をダイエットにうまく利用することが可能です。こういった高GIの食材というのは、実は筋トレの後に是非摂取して頂きたい食材になります。なぜなら、私たちの身体の中では、筋トレ中に筋肉細胞にてエネルギーを必要とするため、体内のインスリン（働きアリ）が血液中から糖を筋細胞に大量に放出分泌されます。よって、私たちは筋トレ後は血糖値が下がっている状態ということができます。この状態は俗に「カタボリック状態」と言われることがあり、要は血中の糖が枯渇しインスリン（働きアリ）の動きが鈍り、傷ついた筋肉に栄養が届きにくい状態になります。

中区上前津パーソナルジム_血管の断面図

そこで！インスリンの動きを高めるためにはGI値が高い食材が有効的なんです！できるだけ早く筋肉に栄養を届けたいため、筋肉の源となるプロテインと一緒に大福などの高GI食品を摂取してあげるとあなたの体は筋肉がつきやすい状態になる事でしょう。普段節制している分、トレーニング後はこのような食材で至福の時を過ごしてみてはいかがでしょうか？ただしトータルカロリー計算をしっかりした上での摂取をお願いします。食べすぎには注意が必要です！